Lyrics:

Doña Estefaldina odia a los masones,
Reza porque mengüen las contribuciones,
Reprende a las mozas que tienen galán
Y oprime en las rentas a sus aparceros,
Sus vastos salones convierte en graneros,
Da buenas palabras al que llora pan

Doña Estefaldina recuenta los puntos
Del tiempo y las siembras haciendo barruntos,
Y cuando en la plaza cruza el capellán,
Dobla la calceta, pide el rebocillo,
Se prende alfileres, y con un banquillo
Corre a la novena con trote de can

Doña Estefaldina, sangre de los vargas,
Teje su calceta en las tardes largas
Bajo el torvo alero que pica el gorrión
¡ Y con que ceremonia en los ademanes
Responde al saludo de los capellanes
Doña Estefaldina desde su balcón!